Manutenzione del vaso sottaceto
Jan 10, 2025| La manutenzione del barattolo del sottaceto include principalmente i seguenti aspetti:
Mantieni il bordo del barattolo pulito: il bordo del barattolo del barattolo del sottaceto deve essere mantenuto pulito e avere sempre acqua per garantire che il barattolo del sottaceto sia sempre sigillato. Quando si pulisce il bordo del barattolo, puoi mettere direttamente il barattolo nel lavandino per risciacquare e fare attenzione a non lasciare che l'acqua grezza entri nel barattolo.
Aggiungere regolarmente le verdure: le verdure nel barattolo del sottaceto devono essere aggiunte e sostituite frequentemente in modo che i batteri dell'acido lattico fresco possano continuare ad entrare nel barattolo.
Utilizzare strumenti speciali: utilizzare strumenti speciali o guanti usa e getta quando si raccoglieno verdure, perché i sottaceti hanno più paura del "olio" .
Aggiungere il sale in proporzione: ogni volta che aggiungi verdure, aggiungi un po 'di sale sottaceto in proporzione (10 grammi di sale per 1 jin di verdure) per mantenere la salinità.
Precauzioni per l'aggiunta di acqua: l'acqua nel barattolo del sottaceto generalmente non diminuisce. Se è necessario aggiungere acqua, aggiungere acqua bollita a freddo o acqua purificata. Se c'è troppa acqua, puoi raccoglierne un po 'e usarlo per preparare la zuppa o cucinare verdure.
Aggiungi più spezie e verdure: le spezie nel barattolo di Kimchi (come anice stellare, finocchio, foglie di baia, ecc.) Possono essere aggiunte secondo necessità. Inoltre, puoi anche aggiungere alcune verdure profumate nel tempo, come sedano, lattuga, perilla, pepe, zenzero, aglio, ecc., Per rendere più ricca l'acqua kimchi.
Definire con il fenomeno in fiore: se il barattolo di Kimchi fiorisce (fiori bianchi in superficie), in custodie delicate, puoi aggiungere un po 'di vino bianco e aggiungere verdure fresche in tempo e i fiori bianchi scompariranno da soli. Se la situazione è grave e l'acqua di Kimchi è filata, si consiglia di versarlo e iniziare un nuovo barattolo.
Cleaning e Disinfection: dopo aver pulito il barattolo di Kimchi, asciugarlo, versare un po 'di vino bianco ad alto livello, mescolare uniformemente e quindi procedere con i gradini di avvio del barattolo